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泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司

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我国酿酒装备发展新突破

有观点指出,已经到来的“十二五”期间,我国酿酒产业总体发展将呈现出迅速蜕变的特征。酿酒与相关产业融合度更高,上下游产业结合更为紧密;产业集中度进一步提升,达到一个新的台阶;创新将引领行业发展,创新技术在酿酒领域应用将越来越广泛;产业发展模式将彻底升级,更符合低碳、绿色的发展模式建设初具雏形。以“促进行业科技进步、技术改造,引导行业转变发展方式”为目标的中国酿酒产业“十二五”规划执行,旨在全面提升我国酒类生产企业“自动化控制,机械化生产”的整体水平,提高生产效率,降低生产成本。这将会在未来五年为酿酒装备及其相关配套产业带来更多商机和更大市场。
  
  1)酿酒机械前景看好
  
  酒文化是酿酒产业发展中的一个基础条件,深厚的酒文化是诸多强势品牌的重要支撑,很多企业(尤其是在白酒、黄酒等领域)也一直秉承传统的酿造技艺,但这并等于说传统的酿造生产流程就是最优的。随着用工成本的不断提升、对产品质量一致性的追求、以及产业集中度提升后对企业综合竞争力的要求,未来大规模采用自动化、机械化的生产设备将成为酒行业的必由之路。
  
  结合目前酿酒行业现状,除啤酒已基本完成生产现代化的发展进程外,白酒、黄酒、葡萄酒与果露酒等酒种都仍急需生产技术装备的升级、完成生产流程的现代化。那么,与发酵、蒸馏、制曲等为代表的酿酒工艺相配套的机械将在未来酿酒机械化发展过程中赢得重要商机。相关企业应及时抓住白酒、黄酒、葡萄酒与果露酒等酒种在产业升级中的机遇,乘势而上、助力企业发展迈上新台阶。
  
  同时酿酒作为与农业密切关联的产业,在“十二五”规划中特别提及:酿酒葡萄基地、果酒生产基地、大麦原料基地的建设成为未来五年中国酿酒产业的重要任务。那么未来原料种植设备的使用和开发也将会迎来一个高峰期,而我国相关原料种植设备的使用和开发一直以来都是薄弱环节,随着“全产业链”概念的不断深入,以及提升整体生产效率的需求日益高涨,相关设备的投入与使用将是大势所趋,企业在这方面的投入将会越来越大,这将会是一片有待开发的“蓝海”。
 2)节能减排设备将备受青睐
  
  我国政府正式对外宣布,“十二五”期间要实现单位GDP二氧化碳减排40%的目标,这一信息代表未来五年“节能减排”仍然是摆在企业面前的一项重要课题。“高污染”、“高能耗”状况的改变将要进入“攻坚期”,落后产能的淘汰必然是刻不容缓,产业升级、寻求更加绿色环保、低碳节能的生产装备和技术工艺是摆在企业面前的必由之路。
  
  我国传统的酿酒行业是一个“高能耗、高污染”的行业,在政策引导下,企业无论大小均需达到减排要求,那么必然会在相关配套设备上加大投入力度,未来五年必将迎来“减排”高峰。可预见,符合“循环经济,环境友好”理念、有助于酿酒企业清洁生产的新产品、新技术必将备受青睐。
  
  废糟及废水的有效治理一直以来是酿酒节能降耗的重点,未来一些围绕水资源循环利用、污水处理、废糟处理的新型环保设备及技术都仍将在酿酒行业大受欢迎,如有针对性的改良或研发出相应产品那将会获得市场的丰厚回报。除此外,设备的先进性是酒企节能减排的重要保障,那么无论制酒装备还是包装装备本身如能有效降低能耗、提升效率,都将有力提升在同类产品中的竞争力,成为酒企采购过程中重要的参考因素。
  
  3)检验检测设备普及迫在眉睫
  
  2008年“三聚氰胺”事件不仅引发了乳制品行业的“地震”,更是将食品安全信任危机一度拓展至整个食品工业及相关行业。至此之后围绕食品安全的各项政策法规陆续出台,产品质量和食品安全专项整治力度空前,对食品产业的发展产生长远影响。
  
  与日益高涨的食品安全相关需求对应的是,我国食品安全检测能力建设速度明显滞后,与保障食品安全的要求存在较大差距。一方面大部分食品工业企业自检能力不足,有数据揭示全国食品生产企业中仅有1.2%的企业具备食品添加剂、生物毒素、农兽药残留、微生物等全项目检测能力,5.1%的企业具备有毒有害物质分析检测能力,23.3%的企业具有有限的常规质量检测能力;另一方面检测设备配置不全,检测设备精度不高,检测设备更新缓慢,超期服役,造成部分企业关键指标检出限达不到我国和国外发达国家标准限量要求;再者是检测设备自主化能力低,高精尖的设备主要依靠进口,不仅制约着检测能力的建设,而且将增加未来的建设成本。
  
  根据《轻工业调整和振兴规划》关于加强食品安全检测能力建设的要求,未来各行业均要增加自检能力,加快我国食品安全检测能力建设已是一项十分紧迫的任务。除了政策的强制性要求外,企业在集团化发展的过程中,面临标准化和质量稳定的压力,现代化、高效的生产设备能够使酒类产品质量更加稳定,而大规模检测技术的应用也会使产品更加安全、品质更高。内外因素的叠加,将会催生检验检测设备的风靡,谁若能把握住这一机遇,便将会乘胜而上、大展宏图。
  
  4)防伪包装及技术再升级
  
  伴随着酒产业的迅速发展,酒产品市场竞争激烈。中国酒界尤其是高端酒市场假冒伪劣现象屡禁不止,不仅扰乱了市场的政策秩序、损害了消费者的利益,更对企业及其产品的品牌造成巨大的伤害。所以,一直以来,“防伪”就是酒界的重要话题,更是高端酒企业不可或缺的“安全阀”。
  
  虽然“防伪”早已是酒领域老生常谈的话题,有关酒类的防伪包装也在日新月异的变化,但是“防伪”不防“伪”的现象一直困扰着很多企业。为了杜绝酒界假冒伪劣屡禁不止的状况,突破现有的“防伪”困境,市场迫切需要真正科技含量高、能够有效进行市场监控的防伪技术和产品。未来识别简单、设计人性、技术高端的防伪技术仍将广受酒企欢迎。

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